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我的烹大师时食飨宴牛筋大根煲
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用料
牛肋条300g白萝卜1条牛筋500g毛肚200g红萝卜1条蒜5粒姜5片葱2支青蒜1支红葱头5粒牛肉卤汁葱2支牛肉卤汁姜1大块牛肉卤汁蒜粒5粒牛肉卤汁八角3颗牛肉卤汁陈皮1大匙牛大骨2大块烹大师风味1小匙酱油1大匙蚝油1大匙绍兴酒1大匙
我的烹大师时食飨宴牛筋大根煲的做法
步骤1:煮开一大锅水,汆烫牛大骨,牛肋条,牛筋,毛肚,去血水杂物再用水洗净沥干.
步骤2:牛大骨两大块加入葱两支,姜一大块(拍碎),蒜粒5粒,八角3颗,陈皮1大匙注入水煮滚
步骤3:再依序放入牛肋条,毛肚,牛筋(水盖食材即可)盖上盖子小火闷煮.
步骤4:1小时后捞出牛肋条,1小时半后捞出毛肚,两小时半后捞出牛筋,食材待凉切块备用.卤汤过滤,即为高汤.白萝卜,红萝卜削去皮,剖半入水煮至半熟,捞出切滚刀块置于砂锅里.
步骤5:炒菜锅爆香葱段,姜片,蒜粒,红葱头
步骤6:再入牛肋肉,牛筋,毛肚拌炒片刻
步骤7:入绍兴酒,蠔油,酱油,烹大师干贝风味及高汤
步骤8:拌匀再整锅食材倒入砂锅,与萝卜同炖煮30分钟,掀开锅盖热气腾腾,撒下青蒜丝,上桌了!