南瓜卷抹茶小吐司

高筋面粉65g南瓜泥40g速发酵母1/8t橄榄油7g黑糖5g海盐1/8t烤模大小5x5x15cm高筋面粉65g抹茶粉6g速发酵母1/8t橄榄油7g牛奶50cc龙舌兰糖浆8g海盐1/8t黑麦面粉5g

步骤1:将南瓜用电锅蒸软，用叉子压成泥，放凉备用。

步骤2:抹茶面团南瓜面团将所有面团材料分开称量好备用。抹茶面团取一个干净的搅拌盆，混合糖、盐、油、速发酵母、粉类。牛奶批次加入搅拌盆中，搅拌均匀至稍微成团即可，建议保留1/3左右之后慢慢添加。

步骤3:抹茶面团将面团移出搅拌盆外。继续用双手搓揉成无粉粒且不黏手的光滑面团。

步骤4:抹茶面团批次加入剩下的牛奶，重复搓揉与甩打面团，让面团慢慢吸收水份至面团可以撑出薄膜即可。抹茶面团将面团整成圆形，放入抹少许油的容器并包上保鲜膜，放入冰箱备用。南瓜面团作法同抹茶面团步骤3-5，直到面团可以撑出薄膜即可。

步骤5:南瓜面团将面团整成圆形，放入抹少许油的容器并包上保鲜膜，同时从冰箱取出抹茶面团，一起在室温发酵1小时左右至两倍大。

步骤6:抹茶面团南瓜面团将两个面团移出容器，轻拍面团压出空气，轻轻地将面团卷起，盖上防沾布让面团松弛20分钟。

步骤7:抹茶面团南瓜面团面团上洒些手粉，用杆面棍杆成长形，宽度与烤盒同宽。面团表面喷些水，将两面团重叠，并轻轻卷起。

步骤8:抹茶面团南瓜面团收口处朝下放入烤盒中，盖上湿布，再放入密闭空间发酵一小时至满模。

步骤9:烤前10分钟将烤箱预热摄氏175度。面团表面喷些水，进烤箱烤20分钟至表面上色即可。