用料

猪皮适中,蒜适中,盐适中,黑胡椒粉适中

古早味炸猪皮的做法

1、清洗猪皮，放入滚水中汆烫去腥后，再用冰水洗净兼冰镇

2、将猪皮切块

3、在炒锅内放少许油，因为炸猪皮时会鞭出很多猪油，因此油只需放一点点。当猪皮炸到金黄酥脆时就可起锅，盛盘待调味

4、利用锅内猪皮炸出来的热油(可将过多的猪油舀起保存)，放入切好的蒜头丁(或依个人喜好放少许洋葱丝)，稍稍油煎一下

5、最后，将煎好的蒜头丁以及盐、黑胡椒粉拌入炸猪皮中调味

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