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台式菜头粿（萝卜糕）₪淬酿决胜料理₪
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用料
白萝卜600g日正在来米粉500g干香菇丝(泡水)50g绞肉220g红葱头100g虾皮20g盐巴适量白胡椒粉适量淬酿酱油露2大匙水1000g
台式菜头粿（萝卜糕）₪淬酿决胜料理₪的做法
步骤1:白萝卜洗净，去皮刨丝。在来米粉加水调匀(水1000g先取一半水来调匀)。炒菜锅中热油3大匙，依序加入红葱头、香菇丝、虾皮、绞肉炒香，加入萝卜丝、胡椒粉、盐巴、白胡椒粉、淬酿酱油露、水拌炒。
步骤2:熄火，把在来粉浆倒入，慢慢搅拌成糕糊状，再盛入模具中(模具先抹上少许油、方便脱模)。
步骤3:取饭匙抹上少许油，将米糊表面抹平。入电锅蒸，需放蒸架，外锅3杯水。
步骤4:待冷却后，放入冰箱冷藏，要食用时，切块入锅煎至焦香即可。
步骤5:萝卜糕沾酱：酱油、蒜末、糖、冷开水各一大匙调匀。