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锅贴(煎饺)【淬酿中式下午茶点】
为您提供锅贴(煎饺)【淬酿中式下午茶点】的菜谱，包括锅贴(煎饺)【淬酿中式下午茶点】的做法,锅贴(煎饺)【淬酿中式下午茶点】的做法步骤,锅贴(煎饺)【淬酿中式下午茶点】怎么做好吃等详细内容。
用料
猪绞肉400g剥皮辣椒200g水饺皮600g葱2根姜1小块蛋1颗香油1/2小匙太白粉1大匙【调味料】淬酿酱油露1小匙【调味料】米酒1大匙【调味料】糖1/4小匙【调味料】白胡椒粉1/4小匙
锅贴(煎饺)【淬酿中式下午茶点】的做法
步骤1:准备材料
步骤2:绞肉加入【调味料】和蛋及姜泥搅拌均匀后以筷子顺时针方向搅拌到看不到水份了(出筋)，时间允许的话，绞肉冷藏一会会比较好包(不容易出水)
步骤3:剥皮辣椒和葱切碎，要开始包再把绞肉和剥皮辣椒拌在一起，加1/2小匙香油或麻油
步骤4:水饺皮外围的半圈先抹一点水，馅放在水饺皮中间，放长条型，将两端黏合后再整个黏合留两边一点点开口就好
步骤5:将捏合的部份倒向一边(如果要翻面煎才不会煎不到整个)如果包好吃不完，可整盘端进冷冻库冷冻成型再装盒或袋
步骤6:以1大匙太白粉加1杯水(电锅量杯)调匀
步骤7:平底锅放1大匙油以锅铲抹匀
步骤8:将锅贴整齐排列在锅中央
步骤9:倒入太白粉水(倒入前再搅匀)
步骤10:盖上锅盖转小火煎煮到旁边的太白粉水变成脆脆的冰花，而锅贴也有些透明就完成了(也可以整片翻面再煎另一面)
步骤11:
步骤12:将盘子扣在锅中翻面就可以完整的换到盘中了
步骤13:装盘
步骤14: