纯白乳酪蛋糕

蛋糕模1个消化饼干80g肉桂粉1/2小匙无盐奶油20g蛋约2颗酸奶120g低筋面粉1大匙香草精少许砂糖75g奶油乳酪300g无盐奶油30g酸奶80g砂糖1小匙

步骤1:在烤模的内部周围抹上奶油(不在材料分量)，并在烤模外侧包上一层锡箔纸。

步骤2:将消化饼干用塑胶袋敲碎后加入奶油、肉桂粉，然后用杆面棍来回压碎。

步骤3:在15或17cm圆形烤模底部铺上1.2的基底碎饼，用手抹平备用。虽然多少有些不平，但没关系啦。

步骤4:将已回温奶油、奶油乳酪放置搅拌盆里加入砂糖，再以搅蛋器来回搅拌至绵密。

步骤5:低筋面粉过筛后加入搅拌盆仔细混合，再把酸奶、蛋汁依序加入搅拌。

步骤6:将2的蛋糕糊倒入3的烤模里。

步骤7:将装好的蛋糕模放置烤盘中，烤盘倒入约2cm的温水，以烤箱温度140度、烤50~55分钟。

步骤8:将(表面装饰)的酸奶和砂糖隔温水，搅拌至柔滑即可，待蛋糕哄烤完成后均匀淋在蛋糕表面，再放入烤箱烤个5分钟(烤盘不用放水)，然后取出降温，再放置冰箱冷藏就完成囉！