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用料
冷冻莓果150g吉利丁10g葡萄柚1颗薄荷叶适量新鲜覆盆子适量水300g白砂糖150g白酒60g香草夹1支柠檬1/2个薄荷叶3g
夏日莓果白酒冻的做法
步骤1:葡萄柚去皮和白色薄膜之后切片备用,柠檬切薄片
步骤2:将蜜渍液所有材料放入汤锅中混合煮沸后熄火,将冷冻莓果30g打成果泥放入蜜渍液中再用筛子过滤蜜渍液
步骤3:吉利丁放入冷水中软化后,用手将所有水分挤干,再放入过筛完的蜜渍液搅散溶解
步骤4:将模具用纸巾抹上一层薄薄的植物油
步骤5:摆上冷冻莓果和葡萄柚再灌入步骤3液体,包好保鲜膜放入冰箱至少冷藏6小时
步骤6:拿出冰箱后可用热毛巾敷一下模具这样会比较好脱模,用大盘子先盖住模具再反手将模具倒扣,白酒冻就会掉下来
步骤7:白酒冻就呈盘完成,周围加上新鲜水果和薄荷叶看起来更添食欲