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用料
面皮~中筋面粉200克温开水适量内馅猪绞肉500克酱油2大匙白胡椒粉香油2茶匙葱末适量砂糖1茶匙马铃薯粉水1碗
冰花煎包的做法
步骤1:使用烫面法做包子皮~做好的面皮切割成适合大小杆成外薄内厚的面皮备用
步骤2:内馅部分~猪绞肉与所有调味料拌匀备用
步骤3:取适量内馅包入面皮中~
步骤4:平底锅放入两大匙油~将小包子平均放入锅中才开火~先用小火微煎1-2分钟
步骤5:当煎包底层的油开始滋滋响声,将粉浆水均匀倒入锅内粉浆水比例(马铃薯粉1匙:水240cc)
步骤6:盖上锅盖用中小火慢煎~待水份快收干时先开锅盖调小火让水分烧干,底层呈现蜂巢状酥脆即可
步骤7:煎好后倒扣在盘子上散发水气~即使冷了也会酥脆喔