用料

芒果200g全脂牛奶200g动物性鲜奶油200g细砂糖25g吉利丁8g芒果果酱适量

芒果义式奶酪VS吉利丁的完美比例的做法

步骤1:吉利丁片直接以冷水泡至软化，大约泡5分钟左右就能让吉利丁片完全软化。

步骤2:将香草条剖半刮出香草籽，用锅子倒入鲜奶油、牛奶及香草籽，加细砂糖用小火加温溶化无颗粒，不要超过60度，以免让吉利丁无法发挥作用。

步骤3:吉利丁片挤干水分加入牛奶中，搅拌至溶解。

步骤4:再加入已打好芒果泥，拌匀放凉，用滤网过滤至容器中，冷藏3小时。

步骤5:完成取出，淋上自制的芒果果酱，铺上几块新鲜芒果。

步骤6:自制的芒果果酱的做法https://icook.tw/recipes/108108

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