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香卤鸡腿卷【淬酿开运年菜】
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用料
去骨鸡腿排一片葱段1支姜片2片五香粉2g淬酿酱油露北海道昆布90cc水90~120cc米酒15cc冰糖5g八角粒(可免)1~2粒香油5cc
香卤鸡腿卷【淬酿开运年菜】的做法
步骤1:备齐主材料。
步骤2:将去骨鸡腿排较厚部份片薄
步骤3:作法2.卷成圆筒状用棉线捆紧(此步骤可省略)
步骤4:将卤汁调成一锅,放入葱段及姜片
步骤5:将鸡腿放锅中煑15~20分钟后熄火,泡至稍凉再拿出切片即可(也可放电锅,用外锅一杯水,约15分钟跳起即可)