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用料
低筋面粉30g高筋面粉30g无盐奶油40g水20ml盐1/4小匙防沾粉(高筋面粉)适量砂糖3大匙肉桂粉(可有可无)1/2小匙
【手作】法式蝴蝶酥的做法
步骤1:将所有材料的重量都先量好
步骤2:在搅拌盆中把过筛好的高筋面粉低筋面粉放入，接着放入奶油。
步骤3:将奶油与粉搅拌后，放入盐水(将盐跟水先调成盐水)。
步骤4:拌一拌，使其均匀后，准备板子上面铺保鲜膜跟洒一些高筋面粉(避免沾黏住)。
步骤5:用擀面棍或其他可用的工具，将其杆成约2mm厚度的长方形。
步骤6:接着在覆蓋一张保鲜膜，拿进去冰箱【冷藏】一下，大约松弛一个小时。拿出来后，撒上砂糖粉。从两端往中央折两次，从中央再对折。
步骤7:接着撒上剩下的糖粉，用刀每段切成适当厚度的大小，切口朝上放进烤盘。
步骤8:烤箱预热190度c，大约烤20分钟。
步骤9:热腾腾的蝴蝶酥出炉囉~~