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用料
鸡蛋豆腐1盒,干贝60公克,中卷70公克,鲜虾60公克,鱼片40公克,蟹黄60公克,红萝卜泥适量,姜片适量,米酒1大匙,蟹肉适量,太白粉适量,鲣鱼粉1小匙,盐1茶匙,糖1/2茶匙,胡椒粉少许,香油少许
蟹黄海鲜豆腐的做法
1、将豆腐切块，鱼片、干贝、虾仁切成丁状，中卷、蟹肉切条，姜切片备用。
2、起一水锅加入少许酒，将鲜虾、鱼片、中卷、干贝分别放入滚水锅中汆烫后捞起备用。
3、起锅热油，放入红萝卜泥炒出香味，再加姜片爆香，然后加入水、蟹黄、蟹肉、盐，待煮开后再放入鲣鱼粉、豆腐烧煮至入味。
4、原锅再放入干贝、中卷、鲜虾仁、鱼片烧煮入味，加入1/2茶匙糖、1/2茶匙盐巴调味，再加入太白粉水勾芡，起锅前关火，并加入少许胡椒粉、少许香油即可起锅盛盘。