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用料
低筋面粉200G冰水290G肉片250G韭菜一把地瓜粉一大匙酱油一大匙柴鱼粉一小匙米酒0.5大匙甜辣酱2大匙酱油膏酱油各1匙
蚵(肉)嗲的做法
步骤1:将韭菜切小段加少许盐和柴鱼粉调味
步骤2:肉片代替蚵仔加入醃料,最后加入地瓜粉拌匀
步骤3:低筋面粉与冰水拌匀
步骤4:汤勺沾油
步骤5:加入粉浆
步骤6:放上韭菜和肉片
步骤7:再淋一次粉浆
步骤8:放入中温油锅中用中火炸至表面黄时
步骤9:用汤匙把蚵嗲推出脱模
步骤10:改用大火炸至酥脆沾酱汁就完成了
步骤11:还嫌麻烦吗?那就直接用锅吧~~~~~锅中加入适量油.放入粉浆
步骤12:加入韭菜和肉片
步骤13:淋上粉浆,稍微凝固后
步骤14:放入油锅中炸至金黄(或直接用煎的)
步骤15:取出切块沾酱汁就完成了(不沾也很好吃哦)