海味披萨

高筋面粉250g,酵母粉6g,橄榄油或融化奶油10cc,盐4g,温水125cc,橙果水产鱼卵辣椒顶级乌鱼子酱3大匙,蕃茄酱2大匙,新鲜牛蕃茄1颗,洋葱末0.5颗,月桂叶2片,九层塔末1碗,橙果水产大虱丸2颗,青椒0.5颗,乳酪丝适量,蒜香粉适量,黑胡椒适量

1、制作饼皮：取一搅拌盆，先将酵母粉和温水（微温即可）调匀，再加入过筛的高筋面粉、橄榄油及盐巴，将面团均匀拌揉至表面光滑有弹性（没有很光滑也没关系，大约揉至不黏手的程度）。

2、将揉拌好的面团用保鲜膜或透明的盖子密封（或移入密闭容器中）醒面30分钟。

3、等待醒面时，即可开始准备披萨酱料及馅料。

4、煮披萨酱料：取一平底锅炒香洋葱末，加入蕃茄酱炒出香味及色泽，再加入鱼卵辣椒顶级乌鱼子酱，拌匀后，加入蕃茄丁及月桂叶，加适量的水，煮至略为收汁成糊状。

5、准备馅料：青椒及洋葱切圈状、大虱丸切片并先用平底锅将双面煎香备用。

6、以上准备就绪后，在平底锅中倒入少许橄榄油，如果没有刷子，可用厨房纸巾将橄榄油均匀涂抹在锅底。

7、放入揉好的面团，用手指把面团揉压成圆形，尽量压扁一点，多出的面团可往边缘挤压。

8、整好形状后，用叉子在整片饼皮表面均匀的插出一些洞洞，可防止烘烤时，饼皮中央凸起。

9、在插好洞的饼皮表面，抹上调制好的披萨酱料，接着均匀洒上九层塔末，再依序排入备好的馅料，最后在披萨表面均匀撒上第一层乳酪丝、少许蒜香粉及黑胡椒粉。

10、盖上锅盖，先以小火烘烤10分钟后，在披萨表面再添加一些乳酪丝。

11、再盖上锅盖，继续烘烤10-20分钟左右。当饼皮周围烘烤出金黄色泽时，可用锅铲或手指压看看，饼皮呈现不沾黏的状态，就可以取出来享用囉！