用料

猪肝250g香菜1把青葱3支蒜末5大颗大辣椒1支牛头牌咖哩炒酱1.5大匙素蚝油膏2大匙米酒50cc姜片1小段冰块水适量

辣味咖哩凉拌猪肝的做法

步骤1:备料如图~新鲜猪肝可以请猪贩帮忙用机器切成薄片，约0.4~0.5厚度最佳

步骤2:放入姜片及少许米酒煮沸滚水(也可关火)，猪肝放入拌一下约8秒，关火后静置5秒，立刻捞起放入冰镇水中冰镇

步骤3:拌入配料葱丝、辣椒片、蒜末

步骤4:接着放入油膏及牛头牌咖哩炒酱调味

步骤5:充分拌匀，让猪肝吸收酱汁

步骤6:简单又好吃的凉拌料理~请享用囉!

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