用料

豆干20片,大红辣椒1大把,糯米椒1大把,蒜末6瓣,葱段2根,酱油2大匙,糖1小匙,酱油膏少许,米酒1大匙

豆干炒辣椒小鱼丁的做法

1、起2大匙的油油锅热后加入蒜末拌炒依序加入豆干切片煎到两面上色（恰恰）呈现浅咖啡色

2、在加入青红辣椒丝拌炒约3分钟在加入青葱段稍略拌炒后，即可开始调味

3、调味料先加入：酱油，米酒，糖，酱油膏，搅拌均匀后试味道

4、『注意』最后加入小鱼干（有分辣跟不辣的）请依照各家的口味来斟酌小鱼干的量

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