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用料
白萝卜一根洋葱半个珠葱五根盐巴一匙糖一匙辣椒粉八匙鱼露四匙梅汁两匙蒜泥一匙醃咸虾一匙
萝卜泡菜깍두기的做法
步骤1:
步骤2:将萝卜削皮后切成约2.5公分的方块状，之后醃制完会缩成两公分左右的大小。
步骤3:大盆中放入萝卜块、盐和糖各一匙。糖会让萝卜有些许的甜味。
步骤4:搅拌均匀后静置一个小时。
步骤5:将葱切成3~4公分小段状、洋葱切细丝。
步骤6:将所有的醃料拌在一起。有的做法是先将辣椒粉和萝卜拌匀，之后再加入剩余的醃料搅拌。
步骤7:一个小时后萝卜出了很多水。
步骤8:不用洗直接沥干水份。
步骤9:接着将萝卜块和醃料放入大盆中。
步骤10:戴上手套均匀抓醃。
步骤11:接着放入葱段和洋葱丝。
步骤12:均匀搅拌即可。
步骤13:放入玻璃保鲜盒保存。室温下放置一天发酵后冰入冰箱。
步骤14:灯灯！萝卜泡菜。
步骤15:隔天的萝卜泡菜比前一天缩小许多，吃起来很爽口、完全没有生萝卜的味道，还带有煮妇很喜欢的海鲜味（鱼露味？）