用料

油面500g蛤蜊半斤蒜头3瓣洋葱半颗李锦记蒸鱼酱油1.5大匙米酒2小匙青葱1根胡萝卜一小段辣椒1根白胡椒粉少许

台式蛤蜊炒面的做法

步骤1:蒜头拍碎、胡萝卜及洋葱切丝、青葱及辣椒切段,蛤蜊吐沙后洗净备用

步骤2:冷锅冷油爆香大蒜及洋葱丝

步骤3:续放蛤蜊稍炒,再沿锅边呛米酒后盖锅盖至蛤蜊开口

步骤4:随即放1.5大匙的李锦记蒸鱼酱油及0.5~1杯的水

步骤5:再加入油面及胡萝卜丝

步骤6:最后加入葱段及辣椒段(喜爱辣者,辣椒可和大蒜一起爆香)以筷子拨炒,起锅前洒少许白胡椒粉提香即可上桌~

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