用料

中筋面粉600g酵母6g糖20g沙拉油15g水300g高丽菜半颗红萝卜半颗豆包5片盐2小匙胡椒粉适量香油2小匙

素包子的做法

步骤1:将前五项食材放入盆中搅拌后,放入桌上搓揉成光滑面团。

步骤2:高丽菜切丝,红萝卜刨丝加1小匙的盐醃至出水,挤干,豆包炸至金黄切小丁,再把这三项食材放入盆中,加1小匙的盐,胡椒粉跟香油拌匀即为内饀。

步骤3:将面团搓长,切成60g大小的剂子。

步骤4:擀成圆薄形。

步骤5:包入内饀,做第二次发酵。

步骤6:水滚后,放上蒸笼,转中火蒸12分钟即可。

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