用料

午仔鱼1尾,香菇2朵,火腿2片,红萝卜1小块,花椰菜1/3朵,盐适量,太白粉1匙,水1杯,糖少许,香油少许,盐适量,米酒少许,白胡椒粉少许

麒麟午仔鱼的做法

1、鱼洗净去大骨切片、香菇泡水对切、红萝卜切片、火腿切小片、花椰菜分小朵洗净备用。

2、将鱼以盐、白胡椒粉、米酒醃过备用。

3、将作法2的鱼、香菇、红萝卜及火腿排列于盘上。

4、取锅川烫花椰菜，待熟捞起备用。

5、另取锅待水滚放入作法3，蒸约15分取出，放上作法4的花椰菜。

6、取锅加入水，加入盐、糖、香油调味，以太白粉水勾芡，回淋作法5即可。

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