全麦馒头

全麦面粉500克,快发酵母5克,水260cc,糖20克,盐少许,橄榄油1汤匙

1、面粉过筛，混合所有材料

2、开始揉，直到手，盆子跟面团不黏的状态(可能需要用力揉个1x~2x分;会黏手可能是因为揉得不够久哦)

3、把揉好的面团塑成圆形放盆子，上面盖一层保鲜膜，发酵约30分钟(这时候的面团会变大，手指压会凹陷弹不回来)

4、取出面团用杆面棍把面团杆开大约杆成(目测)60x40左右

5、左边往中间折1/3，右边往中间折1/3，之后把折好的面团转90度再杆开一次，之后可以卷成长条切，或是捏小块搓圆形

6、每个小面团约取60g揉成圆形后，放馒头纸上发酵。(发到面团轻压会弹回来就ok)

7、丢蒸锅,凉水开始蒸，中火蒸到滚之后15分钟关火(记得锅盖要留小缝。(电锅一样)

8、关火后等三分钟，锅盖再稍微开大缝一些再等约3分钟之后就大功告成啦!!