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用料
在来米粉2米杯日本太白粉1/2米杯水2米杯高汤4.5杯米杯猪绞肉1碗油葱酥1/2~1碗酱油1大匙糖1大匙盐巴1小匙白胡椒粉适量
油葱粿的做法
步骤1:在来米粉+日本太白粉+2杯水后拌成无颗粒的粉浆备用。
步骤2:热锅放ㄧ点油，放入猪肉炒散且无血色，再加入油葱酥炒香，加入酱油，糖，白胡椒粉拌炒ㄧ下即盛起备用。
步骤3:用刚炒肉的锅子直接加入4.5杯的高汤，加入盐巴和白胡椒粉后煮滚。
步骤4:把步骤１的粉浆慢慢倒入煮滚的高汤锅子里后熄火。(倒的同时锅铲要不停搅动，会变的黏稠是正常)
步骤5:蒸的容器里填入1/3的米糊，舖平后洒上一层油葱肉燥，再盖上ㄧ层米糊舖平，再洒上油葱肉燥…重复这动作三次。
步骤6:放入蒸锅蒸约３０～４０分钟即完成。(用电锅外锅２杯水，蒸好再闷２０分钟)
步骤7:
步骤8: