用料

杏鲍菇约300g葱3支姜6公分蒜3瓣九层塔半碗干辣椒6条麻油适量油半大匙米酒1大匙酱油半大匙冰糖少许

三杯杏鲍菇的做法

步骤1:备料：杏鲍菇切滚刀块，姜切片，蒜切大块或直接用蒜瓣，干辣椒剪成数段，葱切小段，分成葱白、葱绿。

步骤2:混合半大匙油和半大匙麻油，小火慢慢煸香干辣椒、葱白、姜、蒜。

步骤3:加入杏鲍菇翻炒，裹上一层油。加入米酒、酱油和冰糖，翻炒至杏鲍菇全熟。(阿基师建议酱汁配方约为米酒：酱油：冰糖=4：2：1)

步骤4:最后加入九层塔和葱绿，稍微翻炒至变色，起锅前再淋一点麻油增香即完成。

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