比如糖醋排骨，输入部份如糖醋后点搜菜谱按钮即可查询
德国脆皮猪脚『家乐福厨神大赛』
为您提供德国脆皮猪脚『家乐福厨神大赛』的菜谱，包括德国脆皮猪脚『家乐福厨神大赛』的做法,德国脆皮猪脚『家乐福厨神大赛』的做法步骤,德国脆皮猪脚『家乐福厨神大赛』怎么做好吃等详细内容。
用料
猪后足或前足(蹄膀)1盐适量胡椒适量奶油或橄榄油适量黑啤酒一罐葡萄酒两匙水一杯洋葱一个红萝卜半条大蒜五瓣月桂叶三片葛篓子一匙丁香或八角三个黑胡椒适量盐两匙
德国脆皮猪脚『家乐福厨神大赛』的做法
步骤1:猪脚洗净以刀背去除杂毛，以盐胡椒抓醃，醃制一小时。烤猪脚通常用猪后足形状美一点，但因为个人喜欢前足肉多一点，可依喜好挑选。猪脚醃制时间，将所有醃制调味材料入锅烧开，放凉备用。
步骤2:将放凉的醃制调味汁放入保鲜盒，将干料醃制好的猪脚放入，冰箱冷藏醃渍入味，可醃一晚至七晚。
步骤3:猪脚连同醃制调味汁放入锅中，中大火煮滚，此时会有相当多脏沫，将浮沫捞除后中小火续煮二十分钟，放入闷烧锅前先让其大滚沸腾一次再放入，闷烧锅四小时，若家里有快锅或智慧锅则会更快:)煮熟烂的猪脚取出静置放凉，让肉汁回到组织中，皮在此时也会稍微风乾，是皮脆肉嫩的小秘诀:)有些地方烤前会先油炸，但因会有严重油爆危险，是以省略炸直接烤，效果一样好。
步骤4:于猪脚上划上环状刀纹，或用叉子在皮上叉小洞洞，均匀抹上奶油或橄榄油，烤箱预热至两百二十度。因为温度很高，所以若要放蔬菜同烤要小心焦化的问题(另外容器盛装同烤，依食材熟度放入与取出)。入烤箱，两百二十度烤一面二十分钟，翻面用烤盘中滴出油涂在皮上(因为高温猪皮会油爆，开烤箱门与翻面时要小心)，再烤二十分钟，温度调为一百六十度再烤十五至二十分钟，依皮面金黄程度来调整时间。
步骤5:适宜搭配德国酸菜AUERKRAUT与黄芥末，个人也喜爱沾法国的第戎芥末酱。猪脚佐德国啤酒或是红酒皆宜，然我在法德边界阿尔萨斯旅行时，发现当地人吃烤猪脚通常佐Riesling(丽丝玲白酒)，一试确实相当契合，亦推荐:)