用料

红葱头500g沙拉油（或猪油）500g

自制红葱酥的做法

步骤1:红葱头洗净切厚薄一致片状（有调理机的也可以利用调理机打）

步骤2:红葱头和油的比例1：1大火热油，倒入红葱头片后改中火，并不断铲动，使受热均匀

步骤3:炸至不见生葱的紫色就差不多了，改小火准备捞起

步骤4:红葱酥稍呈金黄色即可捞起沥油风干（离开炸油后颜色会继续加深）

步骤5:「炸油」和「红葱酥」分别放凉后，看是要装同一罐子，或是分开装，皆随个人使用的习惯。

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