用料

小黄瓜300g,豆包3片,葱末少许,姜末少许,蒜末少许,香油一大匙,香菇素蚝油1/2匙,乌醋一大匙

凉拌豆皮小黄瓜的做法

1、取炒锅加香油，下豆皮煎香后，捞起剥散切小片备用。

2、小黄瓜放入塑胶袋中，用片刀拍成撕裂块状，再用刀背切成段状，下少许盐摇晃均匀略醃3分钟。(会略略的出些水但请不要倒掉，因为豆皮下去会吸水可以更把豆皮跟小黄瓜的味道更密合且豆皮吃起来还会水嫩水嫩的)

3、将做法2加入做法1、乌醋、葱、姜、蒜(喜辣者亦可加入)拌匀盛盘，淋香油即可。

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