炸弹泡芙

牛奶80g水80g奶油80g砂糖6g低粉88g鸡蛋2个牛奶250g香草粉适量砂糖50g蛋黄2个低粉20g

步骤1:牛奶+水+奶油放置锅中加热至融化沸腾(不用搅拌)

步骤2:低筋面粉过筛后与砂糖拌匀加入沸腾的牛奶糊中拌匀后离火

步骤3:将蛋液分次加入面糊中一面加一面用电动打蛋器搅拌至面糊成浓稠状

步骤4:将面糊平均的挤在烤盘中烤箱预热185/185烤40MINS...再用150/150烤15MINS...再烤箱内闷15MINS...就完成搂~(一般来说基本大小的泡芙用200/200烤25MINS...再闷15MINS...就可以了不过我做的是特大版哈所以烤的时间要比较久所以用比较低的温度)

步骤5:卡士达馅蛋黄+砂糖打至泛白起泡在加入过筛的低粉拌匀(因为手边没有细砂所以用二砂因此打到泛白还是会有一点颗粒>

步骤6:牛奶+一匙砂糖+香草粉煮至沸腾后离火在慢慢加入打发的蛋黄粉糊拌匀在加热边加热边拌至沸腾冒泡冒泡之后就离火放在另一个加冰水的锅中隔水搅拌使其快速冷却就完成了喔^^

步骤7:组装泡芙切开加入满满的内馅在洒上糖粉

步骤8:也可以加入喜欢的冰淇淋和水果香蕉与巧克力是绝配一定要让他们再泡芙中相遇一下打造出天雷勾动地火的味雷飨宴

步骤9: