韩式酸辣拌蚵仔韮菜

蚵仔300克韮菜150克盐适量太白粉适量韩国辣酱1汤匙白醋1汤匙葱花1汤匙蒜末2茶匙砂糖2茶匙香油2茶匙

步骤1:准备新鲜的蚵仔及韮菜。

步骤2:如果有蚵壳碎片先挑出，洒上盐巴及太白粉，略搓匀，泡在水中轻轻搓洗，水倒掉，再过一次水，沥干水份，放冰箱备用。

步骤3:韮菜头尾修整齐，洗净。锅子水烧开，下少许盐巴，韮菜快速烫一下，取出冲冷水至凉，挤干水份。

步骤4:如果想美观，可把韮菜打结如图(成品约3-4cm长)。不想费时的话，把韮菜切段也可。

步骤5:蚵仔洒上薄薄一层太白粉。锅子水烧开，转小火，放入蚵仔川烫，观察蚵仔略收缩时便取出沥干水份。

步骤6:完全沥干水份的蚵仔放盘子里放凉。

步骤7:把酱汁材料混合。

步骤8:盘子先放韮菜，叠上蚵仔，再淋上以韩国辣酱及辛香料为基底的酱汁。酱汁不用拌，筷子把韮菜蚵仔红通通酱汁一起夹起送进嘴巴！