用料

虱目鱼肚1片(约120g)豆腐1大块辣椒丝半支葱丝1支香菜末适量麻油1大匙米酒1大匙酱油1大匙香菇素蚝油1大匙米酒1大匙酱油1大匙姜丝适量

虱目鱼肚豆腐蒸的做法

步骤1:虱目鱼肚洗净以醃料醃渍约15分钟

步骤2:豆腐切成1.5公分宽片状，上面可压盘子沥出多余水分备用

步骤3:调味料拌匀，取一盘，底层摆放豆腐片、再叠放步骤1醃渍好的虱目鱼肚，放上葱丝(葱白部分)，淋上调味料

步骤4:蒸锅倒入适当水分，放上蒸架，开中大火待水滚后，放上步骤3，盖上锅盖，以小火煮约10分钟至鱼肉熟软

步骤5:掀开锅盖，放入辣椒丝、葱丝(葱绿)，香菜末，淋一大匙麻油，回蒸约1分钟，完成^^

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