用料

炸线面海鲜

海鲜炒线面-----家乡系列菜系的做法

1.原料：炸线面海鲜(这个随意，根据自己口味)辅料：黑木耳青菜调料：地道的虾油(鱼露)味精糖料酒洋葱末做法：1.线面用开水泡20秒立马捞出过冷水待用2.海鲜过热水待用，洋葱切丝待用3.锅内入油放洋葱丝炒香，放入青菜和烫过水的海鲜翻炒4.加入虾油，糖，料酒继续翻炒，接着加入线面，用筷子稍微翻下，洒上味精即可

小贴士

关于福州线面:线面选精白面粉为原料，佐以盐、薯粉、生油，调匀拌搅，经和面、揉条、松条、串面、拉面、日晒等若干道工序而成。成品分为两种：一为“特线面”，稍粗，直径在0.7毫米以内，一般事先炸过,通常用来炒食；一为“面尾”，这才是福州人通常意义上的线面，直径在0.6毫米以内。

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