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用料
梅花肉300g猪皮200g洋葱1颗红葱酥100g开阳虾米30g酱油100cc沙拉油 100cc水900cc水煮蛋6颗豆腐乳1块花生酱1/2大匙米酒1大匙冰糖1大匙五香粉1小匙胡椒粉2小匙卤肉饭-白饭一碗卤肉饭-销魂卤肉躁二大匙卤肉饭-卤蛋一颗卤肉饭-洋葱酥及葱油1小匙卤肉饭-香菜少许卤肉饭-胡椒粉少许
销魂肉躁及销魂卤肉饭的做法
步骤1:洋葱及开阳和梅花肉及猪皮切成小丁块状备用。
步骤2:煮水煮蛋
步骤3:梅花肉丁及猪皮丁煸炒至松散出油水后，捞取出肉末
步骤4:炒炸洋葱变成金黄色时，转小火并倒入红葱酥拌匀拌炒炸成油葱酥。
步骤5:倒入猪肉及猪皮丁继续炒香后，炝下酱油炒出酱香锅气，再下水和花生酱及豆腐乳和米酒、调味料等，大火煮滚开后，下水煮蛋并转小火闷煮一小时，即为销魂卤肉躁和香喷喷卤蛋
步骤6:盛碗白饭，淋上销魂卤肉躁，再撒点白胡椒粉和一些洋葱油酥，再放半颗或一颗卤蛋及香菜，就是诱人又让人销魂卤肉饭。