珍珠宝盒蛋糕『澳洲果仁』

莓果酱适量蛋白1颗糖粉120g柠檬汁1/4tsp低筋面粉150g无铝泡打粉13/4tsp盐1/4tsp无盐奶油85g糖粉80g蛋2颗牛奶120cc香草精1tsp草莓巧克力100g无盐奶油30g澳洲果仁适量

步骤1:蛋糕食材大集合。无盐奶油及蛋须为室温，蛋先将蛋白及蛋黄分开。

步骤2:奶油打滑顺后放入糖粉继续打。

步骤3:打到糖粉溶解后加入蛋黄及香草精继续打。

步骤4:面粉、无铝泡打粉及盐混合过筛，分次加入奶油蛋糊中。

步骤5:再加入牛奶搅拌均匀。

步骤6:蛋白打发到可站立，再分次加入面糊中，记得轻轻以搅拌刀用划的方式拌匀。

步骤7:准备心型的烤盘，内层涂上一层奶油，再铺上烤纸方便脱模；将准备好的蛋糕面糊，倒入模型中，最上层以搅拌刀轻轻抹平，送入预热好的烤箱，以180度烤约25-30mins，中心点不沾黏就可以了。

步骤8:装饰用材料集合。

步骤9:澳洲果仁对切。粒粒饱满，朝中间线轻轻一刀，很容易就切开了。颜色则是米黄色，闻起来散发天然的核果香，吃起来有爽脆的口感呢。

步骤10:蛋糕出炉后脱模先冷确几分钟，以面包刀从中间慢慢切开，分为上下两层，底部涂上莓果果酱或任何自己喜欢的口味，再盖上上层。

步骤11:草莓巧克力与无盐奶油隔水加热，记得一边搅拌，完全融化后离开瓦斯炉，继续搅拌至稍微冷却，均匀涂抹心型蛋糕；不均匀的地方可用抹刀沾热水稍微整形。

步骤12:蛋白加入柠檬汁打发，再分次加入糖粉打成糖霜备用。

步骤13:切半的澳洲果仁沾附少许草莓巧克力排列于爱心周围，感觉像超大颗的珍珠，中间再以糖霜发挥个人创意，一个漂亮的情人节蛋糕就完成啦！