用料

熟芝麻适量,花生粉适量,糖粉适量,20公分铸铁圆煎盘一口,A4IH智慧感应炉一台,鸡蛋两个,中筋面粉150g,砂糖50g,泡打粉1/2匙,牛奶70ml

回味儿时麦仔煎的做法

1、熟芝麻稍微压碎或磨碎(可留点颗粒)，加入适量糖粉调味；花生粉也加适量糖粉提味(亦可不加)。

2、鸡蛋加入砂糖打发，加入牛奶拌匀。

3、面粉及泡打粉过筛后，将2分两次轻轻拌匀。

4、锅烧热，改开小火，倒入一半的面糊，煎到气泡产生，均匀洒上内馅。

5、把面皮对折成半圆形(千万别等面糊熟了才对折，一定会失败)。

6、持续将两面煎熟，呈现浅咖啡色。

7、取出煎好的麦仔煎，切成三角形既可。

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