葱烧饼《家乐福厨神大赛》

饼皮部份:中筋面粉600g水300cc细砂糖50g泡打粉3g酵母粉6g内馅部份:盐半茶匙五香粉少许细砂糖1茶匙酱油30cc米酒30cc黑胡椒1大匙香油2大匙蛋1颗

步骤1:外皮部份:准备一盆子.把泡打粉+酵母粉+中筋面粉过筛倒入盆中.接着把水慢慢倒入并用手搅拌成团状.把面团揉至表面光滑均匀(约五分钟即可)

步骤2:接着让面团发酵(用溼毛巾覆蓋于面团上面).约发酵30分钟过后.(在将发酵后的面团揉+杆至表面光滑即可)

步骤3:接着将面团杆成长条圆型状.接着分割成每个约40g的小面团(饼的大小依个人喜好)7.接着将小面团杆成直径约9至10公分的圆片状(预备中)

步骤4:内馅部份:准备一盆子.先将虾仁+盐+放入盆中拌至有黏性为止．接着续加入五香粉+砂糖+酱油+姜末+米酒+胡椒粉+香油搅拌至均匀

步骤5:接着取一刚分割好的面团圆片.将适当的馅料放入中间.收口向下包紧．都包好后.每一颗烤饼表面抹上均匀涂抹上蛋黄液.并在蛋黄液上均匀洒上芝麻粒

步骤6:将烤箱预热220度c.将饼全部置入烤盘内.入烤箱烤约20至25分至表面呈现酥脆金黄状

步骤7:成品