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用料
白萝卜2公斤糖1碗醋2/3碗酱油1/3碗盐2-3茶匙+1茶匙酸梅4-5个
糖醋醃萝卜的做法
步骤1:准备2公斤的白萝卜，去皮后对切
步骤2:取半个萝卜在两旁各放置一个筷子，然后均匀顺序切片，因为两旁有筷子挡住所以不会断开，整个切完片后在均分为三条
步骤3:再把每一条萝卜片每隔4-6片分开成一个个块状，全部装进一个宽口大深锅里
步骤4:放入2-3茶匙的盐巴到萝卜里
步骤5:取一个比放置萝卜块小一点的锅，放大约半锅的水，然后把这个装水的锅压在装着萝卜块的锅，后静置等大约3-4小时
步骤6:这是已经压了4个小时的萝卜块，除了好多水
步骤7:把水倒掉后，加入半锅的冷开水洗一下萝卜块，再将水倒掉
步骤8:用力把萝卜块的水挤干
步骤9:准备一碗的糖和4-5个酸梅，倒入萝卜块中
步骤10:取一个碗（和装糖一样的容器），倒入2/3碗的白醋，再接着倒入酱油直到一整碗（糖：醋+酱油=1：1）
步骤11:将糖酸梅醋酱油都倒入萝卜块中后加入一茶匙的盐巴，搅拌均匀后，放入冰箱约2-3天后即可食用，建议每天拿出来上下翻动2-3次，醃制满1天半时可是先试一下味道，如果甜咸酸不够可以酌量添加