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用料
虎虾8只,蒜泥1/2茶匙,椰丝2汤匙,水/鸡汤2汤匙,米酒1汤匙,糖1/2茶匙,生抽1茶匙,盐1/2茶匙,糖1/2茶匙,米酒1汤匙,生粉1/2茶匙,九层塔叶（切碎）数片,姜粒1汤匙,龙篙叶碎1/2茶匙,罗勒碎1/20茶匙,指天椒1只
东南亚风味炒虾的做法
1、虾去头，去须去肠去壳，洗净开边，沥干水份。
2、用醃料醃15分钟。
3、白镬炒椰丝，待椰丝转浅黄色关火盛起备用。
4、热镬后下油，油热大火快炒虾，待虾8成熟钻米酒。盛起备用。
5、用另一只镬。热镬后下油，油热转中火加蒜泥、香料及虾，炒拌一会。
6、钻米酒，加糖，再加水（或鸡汤），炒拌一会，待收水后关火下椰丝，再拌匀。
7、上碟。放上装饰。请慢用！