比如糖醋排骨，输入部份如糖醋后点搜菜谱按钮即可查询
用料
中筋面粉200g牛奶120g酵母4g砂糖10g蒸好的紫薯75g中筋面粉125g牛奶40g酵母2g砂糖10~30g
紫花小馒头的做法
步骤1:先准备好所有食材
步骤2:糖酵母面粉加入搅拌机(美膳品速度1/温度0/15秒)里,先混合均匀.之后在慢慢加入牛奶下去搅拌揉成团,(揉面键/2分/温度0)呈现光滑面即可.牛奶不用一次加完,视面团成团的程度和黏性酌量,太干再多加!
步骤3:已蒸好的紫地瓜放凉后,倒进搅拌机里,和砂糖面粉酵母先混合均匀.(温度0/揉面键/2分)同样的牛奶慢慢加,揉成光滑面.紫薯部份牛奶不多是因为紫薯本身湿度够,所以牛奶相对少量.
步骤4:揉好的面团放进温暖的发酵箱或是烤箱中,做第一次发酵(发酵程度以手指沾纷,搓洞不回缩为准)
步骤5:第一发酵完成后取出,紫色面团以15g,白色面团以20g各分成12等份
步骤6:白色面团用手稍微捏平成圆形状
步骤7:之后以包汤圆的方式,把紫薯面团包起来,收口朝下.
步骤8:包好的面团,以十字划刀切割,以你想完成的花苞呈度切割.若用刀子切,请沾点面粉会比较好切后来我再试做一次,发现用剪刀剪更方便哈!
步骤9:冷水事先微温加热30秒(小美速度1/37度/1分),面团放进蒸笼中,再做最后的发酵10分.接着以20分钟下去蒸,(小美速度1/蒸煮键/20分)时间到再让馒头闷个3~5分再取出即可
步骤10:这样就完成囉^^