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用料
高筋面粉300G速发酵母1/2小匙盐1/4小匙糖2大匙奶粉1大匙冰牛奶210cc冰无盐奶油20g小热狗8条葱花少许起司片2片粗粒黑胡椒少许盐少许油少许
幸运草双心葱花热狗面包的做法
步骤1:小热狗斜切成4等分.起司片切成小条状.葱切成葱花备用
步骤2:找出大小相同的小热狗拼成心型备用
步骤3:除了奶油之外的材料搅打至成团之后加入奶油续搅打至可以撑出薄膜即可(约30分钟)液体部分请保留30CC视状况慢慢加入
步骤4:将面团滚圆,收口朝下放入抹少许油的盆中,表面喷洒些水,放置到温暖密闭的空间发酵约60-90分钟至发酵完成(手指沾面粉搓进去面团不回弹即发酵完成).将面团中的空气挤出来.面团平均分割成8等份,滚成圆形,盖上拧干的溼布休息15分钟
步骤5:将面团杆平成椭圆片状卷起约20cm.重复做3次.将二条面团摆成叉字型用剪刀剪4刀中间不剪断.将面团向内卷成心型
步骤6:将小热狗压在面团上.在面团表面喷些水,放在密闭空间中再发酵50-60分钟
步骤7:涂上蛋液.中间摆上起司条还有用黑胡椒.油.盐.搅拌均匀的葱花
步骤8:烤箱预热180度烘烤15分钟即可出炉
步骤9:内部超级湿润柔软~一样有牵丝~~