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用料
酸菜300公克,蒜头5个,香菜30公克,五花肉300公克,芹菜50公克,黄椒酱30公克,高汤400公克,虾子10只,辣椒2支,白萝卜适量,绍兴酒适量,花椒油1茶匙,盐1/2茶匙,糖1/2茶匙,白醋少许
酸汤五花肉的做法
1、先将白萝卜切片、辣椒切段、酸菜切粗丝、蒜切末、芹菜切段、香菜切段、五花肉切片、虾子去壳留尾巴备用。
2、将砂锅预热备用。
3、起锅热油，将蒜末先入锅爆香后，加入黄椒酱炒香，再加入酸菜丝、辣椒段、白萝卜片拌炒，放入高汤煮开。
4、加入盐、糖、绍兴酒、白醋煮入味后，起锅倒入砂锅中即可。
5、另起一干锅，放入虾子煎香，再放入五花肉片、黄椒酱、绍兴酒拌炒均匀，加入芹菜段、香菜段拌匀后，起锅倒入砂锅中。
6、再淋上花椒油即可完成。