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Rösti瑞士风马铃薯丝煎饼
为您提供Rösti瑞士风马铃薯丝煎饼的菜谱，包括Rösti瑞士风马铃薯丝煎饼的做法,Rösti瑞士风马铃薯丝煎饼的做法步骤,Rösti瑞士风马铃薯丝煎饼怎么做好吃等详细内容。
用料
马铃薯4个切碎迷迭香叶(也可用干燥的)少许海盐1/2茶匙黑胡椒少许奶油1大匙橄榄油1大匙
Rösti瑞士风马铃薯丝煎饼的做法
步骤1:将马铃薯去皮，若马铃薯大颗的话可横向切半。放置锅中，加入1小匙盐及冷水覆蓋将整锅水烧热，水滚开后转至小火慢慢煮约10分钟至75%熟就可以了。
步骤2:捞出煮好的马铃薯，沥干后放入容器或盘中，不要盖盖子或保鲜膜，直接放入冰箱使冷却，至少约11/2至2个小时。准备要食用之前，将已冷却的马铃薯拿出，用磨丝器以较大的孔磨丝。将马铃薯丝全部放入一个大容器，加入迷迭香叶及1/2茶匙海盐、黑胡椒。
步骤3:将一个中型的平底锅加热，放入一半的橄榄油与奶油后，倒入马铃薯丝，用手或铲子用力挤压成圆形。
步骤4:用中小火煎约8分钟。将它整个翻面，然后在煎饼的边缘放入剩下的奶油与橄榄油，继续煎6-8分钟至另一面也呈金黄色。小心别让它焦掉！*如果你不敢用铲子翻面，或整个煎饼太大不好翻，最好的方式是把它倒反至盘中，然后再以未煎熟的那一面朝下慢慢推进锅内。将煎饼慢慢倒出来置盘上盛出即可