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香菇肉燥鱼丸卤---金门高粱飘香料理
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用料
水适量葱花适量梅花绞肉300克干香菇5朵黑豆干2块淡水鱼丸6颗蒜头8瓣八角2粒红辣椒1根酱油4大匙金门高梁酒3大匙豆瓣酱1小匙冰糖1小匙五香粉及白胡椒粉适量
香菇肉燥鱼丸卤---金门高粱飘香料理的做法
步骤1:准备食材如图示，蒜头切末，干香菇泡水后切丝，黑豆干切方块备用
步骤2:锅中加油先炒香蒜末
步骤3:加入绞肉续炒
步骤4:待绞肉炒香后加入香菇丝拌炒
步骤5:加入金门高梁酒拌炒去肉腥味，再加入其他食材及所有调味料炒匀
步骤6:加入黑豆干及鱼丸
步骤7:加水略盖过所有食材，盖锅盖大火煮滚后转小火慢炖40分钟〜食材入味
步骤8:盛盘用葱花装饰即完成
步骤9:金门高粱酒一甲子以来，以清澈透明、质地纯净、芳香甘醇，独获行家的青睐，一路走来独领风骚，在『中国白酒』中，一支独秀、闻名于世。