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用料
手工粄条1包,干樱花虾半杯(量米杯),香菇6朵,红萝卜半条,葱1支,芹菜3支,猪肉丝半盒,豆芽1包,高丽菜1/3颗,蚝油适量,油葱酥适量
客家炒粄条的做法
干樱花虾、豆芽菜洗净／香菇、红萝卜切丝／葱（葱白、葱绿分开）、芹菜洗净切段／高丽菜洗净后切丝泡水备用／粄条切约1.5CM宽
待油热锅后，依序加入「樱花虾」-->「香菇」-->「白葱段」小火煸炒爆香，待煸到香菇表面带点微微的褐色即可，爆香手续完成后再加入较不易熟软的「红萝卜」稍微拌炒后加入水小火闷煮约3分钟水量约莫加至可盖过食材
加入粄条翻炒约莫5分钟后，加入适量蚝油上色（为了要保有蔬菜的脆度及青绿，所以蔬菜我都是在蚝油调味后再下锅，免得菜都黑一片不美）
最后一道程序就是将「高丽菜丝」「豆芽」「芹菜段」「绿葱段」豪迈的全数下锅快速拌炒后就完成囉！