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用料
关庙面4片,猪肉适量,葱3根,红萝卜半条,木耳2片,杏鲍菇1根,蛋2颗,酱油2大匙,盐1小匙,糖2小匙,醋1小匙
肉丝蔬食炒面的做法
1、将炒面料全部切成丝状(蛋除外喔!),热锅下蒜味橄榄油炒蛋,待蛋成块状后,即可将炒面料全部放入拌炒均匀。
2、炒至肉丝微熟后下调味拌至香味出现,再加入水或高汤淹过炒面料,开中火烧滚后转小火慢熬。待关庙面烫至半软微硬时,捞入炒面料锅中将两者拌匀,再不时搅拌至汤汁完全被面吸收(此时面体已完全包裹着汤汁的味道)即可起锅盛盘。