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法式咸派QUICHE
为您提供法式咸派QUICHE的菜谱，包括法式咸派QUICHE的做法,法式咸派QUICHE的做法步骤,法式咸派QUICHE怎么做好吃等详细内容。
用料
高筋面粉中筋也可300G切丁奶油不要太软125G盐1/4茶匙蛋2颗冰水60ML橄榄油2大匙蛋6颗帕玛桑起司150g艾蒙塔起司150g洋葱1/2颗花椰菜1/4朵磨菇100g培根100g无糖鲜奶油400CC
法式咸派QUICHE的做法
步骤1:将面粉过筛加盐后,放于工作台上,再加入切丁的奶油
步骤2:开始用手,混入面粉,将奶油捏碎,将面粉与奶油呈现面包屑状
步骤3:加入鸡蛋与冰水,切记,不要用柔的,可以用切面团的平铲,用堆叠的方式,将面团整成块状,再切一半,上下堆叠,下压,切对半,堆叠,下压…多重复几次,酥皮才好吃.完成后冰箱冷藏1小时
步骤4:培根切丁,洋葱小丁,磨菇切片,花椰菜切小办,乳酪切小丁,也可刨丝,热油爆洋葱,培根,加入磨菇,最后加入菜,尽量将料炒干一点,离火放凉
步骤5:蛋打匀,加入鲜奶油,盐,辛香料,再加入已放凉的炒料,混匀,加入起司,同时将烤箱预热180度C
步骤6:将皮用杆面棍将面团杆到皮面可完全盖住8吋盘,约0.4-0.5cm厚(小技巧:可以上面盖一张烤纸再杆)
步骤7:盖上派皮后,用叉子戳一些小洞
步骤8:到入液体馅料,放进已愈热的烤箱180度C烤40分钟
步骤9:完成