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用料
水50ml伯爵茶包1蛋白2白砂糖25g蛋黄2白砂糖10g橄榄油25g盐少许伯爵茶叶1包低筋面粉55g
6吋伯爵戚风蛋糕的做法
步骤1:蛋黄加入砂糖后拌匀
步骤2:蛋黄加入砂糖后拌匀
步骤3:加入橄榄油拌匀
步骤4:拌至色泽偏乳黄色
步骤5:伯爵红茶放凉后加入
步骤6:搅拌均匀
步骤7:加入伯爵茶叶(若原本茶包已经碎碎的就不用再切碎)搅拌均匀
步骤8:加入过筛的低筋面粉
步骤9:蛋白打到出现粗泡沫后分次加入砂糖打到湿性发泡
步骤10:分两次加入蛋黄糊搅拌均匀
步骤11:烤箱预热200度搅拌均匀后可倒入烤模倒完后轻敲模底排出空气放入烤箱烤30min表面出现裂痕和上色后用牙签戳看看是否有沾黏
步骤12:出炉后要倒扣等冷却才好脱模哦!(戚风蛋糕出炉后会缩水一点点)