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百香果苦瓜泡菜♥哈哈苦瓜2
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用料
苦瓜1粒百香果3~4粒调味料︰醋(视百香果酸度增减)2大匙调味料︰糖4大匙调味料︰盐少许
百香果苦瓜泡菜♥哈哈苦瓜2的做法
步骤1:百香果以滤网(加盐&糖或糖增摩擦力)，去籽取汁
步骤2:苦瓜去籽去囊，切片
步骤3:Tips☆处理苦瓜泡菜切片时，一定要将籽连同软绵纤维(两条粉红色曲线内)全部割除，以免影响泡菜口感(只留最外层半透瓜肉)。红烧煮软烂时可以保留。
步骤4:加盐&糖拌匀静置20分钟，倒掉出水，以冷开水冲净
步骤5:将酱汁&苦瓜放入干净的玻璃容器，加冷开水至盖过苦瓜尝一下味道(酸甜度正常口味2倍强)，用糖&醋调整，冰箱冰2小时即成。
步骤6:Tips☆多出的百香果汁，可做成冰块保存(结冻后另取塑胶袋封装)，打果汁或入菜都方便。