用料

鸡腿肉500克洋葱1个蕃茄1个秋葵8条椰汁200毫升红咖哩酱2汤匙鱼露1-2汤匙椰糖/白砂糖1茶匙

泰式椰汁红咖哩鸡的做法

步骤1:鸡腿肉切小块，用少许酱油，糖，盐醃鸡肉半小时。将洋葱切丝，蕃茄切粒，秋葵切去头尾部份

步骤2:热锅下油，下红咖哩酱，炒一分钟，令咖哩香散发，然后加入1/3的椰汁，炒一分钟

步骤3:再加另外1/3椰汁及鸡肉，炒均至鸡肉沾满咖哩酱

步骤4:下150毫升水及余下的椰汁拌匀，下洋葱，煮沸后转小火煮10分钟

步骤5:下秋葵及蕃茄，再下鱼露及椰糖调味拌匀，再煮约五分钟即成！

步骤6:

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