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纽约起司蛋糕NYcheesecake
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用料
奶油乳酪420克细砂糖80克优格100克低筋面粉7克柠檬皮一颗蛋3个柠檬汁1/4颗奶油45克消化饼100克
纽约起司蛋糕NYcheesecake的做法
步骤1:消化饼先压成粉状、混和融化的奶油
步骤2:倒入烤模里，尽可能压得越扎实越好120度烤10分，放凉备用
步骤3:奶油乳酪切块状放置常温约20分(冬天怕太硬不好打)，打成乳霜状(泛白)
步骤4:依序加入糖、蛋(一次加一颗)、低筋面粉，要拌均匀才能加下一个东西((但也不需要过度搅拌))
步骤5:加入磨碎柠檬皮、柠檬汁
步骤6:加入优格
步骤7:烤模外层包两层铝箔，准备一个比烤模大的烤盘里面装热水，再把烤模放置在烤盘里(称为水浴法:是为了防止温度变化太大造成表面裂开)
步骤8:整个烤盘送进烤箱，200度烤10分后，再以150度烤40分即可!