原味司康

高筋面粉250克,泡打粉12克,糖粉40克,盐巴1/2小匙,无盐奶油45克,鸡蛋1颗,牛奶80cc,蛋黄液适量

1、先将面粉、泡打粉、糖粉、盐巴全放入钢盆之中，并用打蛋器仔细把粉类混均

2、将无盐奶油加入，并用手去搓揉，使奶油和粉类完全结合成不黏手的状态(油脂不会使面粉产生筋度，可尽情的去搓揉)

3、接着在处理好的粉类中间挖一个凹洞，打入一颗鸡蛋，并轻轻的搅和拌入。

4、接着将牛奶分二、三次，慢慢的边搅和边加入，然后再用压的方式将所有材料仔细的混合直到成团

5、接着放入冰箱中让其松弛约十五~三十分钟(冬天用室温松弛即可)，烤箱以200度预热约十~十五分钟

6、接着在桌面上撒上适量的手粉(面粉)，用杆面棍压杆成3公分左右的厚度，并用小圆模压成圆片状(大小视烤箱及个人喜好决定)

7、在烤盘上放一张铝泊纸，并仔细的刷上奶油，接着将压印好的司康放入烤盘(要留膨胀间隙)，先用干的毛刷将表面多余的面粉刷除，再将蛋黄液刷在司康的表面，刷完全部之后再刷一次，让蛋黄可以吃色的较漂亮

8、接着放入家用烤箱的下层，以200度直接上下火烘烤15~20分钟，底部有上色即可出炉。

9、放凉之后的司康可以冰过再享用，或是用微波炉稍微加热，再依个人喜好，搭配果酱、有盐奶油块、卡士达酱或是咸口味的起司酱食用喔。