优酪乳口味の脆皮玉米片马芬

低筋面粉160g泡打粉3/2小匙细砂糖2大匙玄米油50cc全蛋液1/2个蔓越莓优酪乳160cc原味玉米脆片30~50g葡萄干适量(软化)无盐奶油40g低筋面粉60g细砂糖30g

步骤1:先做脆皮。把奶油切小块软化几分钟就好。

步骤2:把砂糖、面粉加入，用手搓匀让奶油和面粉结合，然后搓松散、搓成粒状。

步骤3:奶油软化太久就会变成团不好搓散，可以冷冻一下再取出来搓成粒状。脆皮的材料多做的可以搓好冷冻起来，随时都能取出来用。

步骤4:备马芬料。先把材料一放入钢盆里。葡萄干泡水30~45分钟。全蛋打散备用。玉米碎片秤50克出来，50g约在量杯200ml刻度，玉米脆片和葡萄干的份量可以自已调整，我用50g玉米片烤出来的马芬略干一点，喜欢湿一点的玉米片可以少放。

步骤5:材料一在钢盆里拌匀后，依序加入材料二。先加蛋液、玄米油拌匀，再加优酪乳拌匀成糊状。

步骤6:面糊不用拌太细滑，有一点粗糙感烤出来会比较好吃。

步骤7:面糊拌好后加入玉米脆片拌匀。

步骤8:再把泡水葡萄干挤干水分、取2/3份量加入，剩一些最后可以放在面糊上面装饰。

步骤9:把拌好的面糊用二只铁汤匙挖盛到马芬盘里(不沾模可以不放纸托，这次我有放，想说没吃完比较好包装)，每个模装九分满左右就好，再取出刚才做好放冷冻的脆皮。

步骤10:每个模再摆上几颗刚才泡过水的萄萄干(也可以不摆)，然后其中三个马芬洒上脆皮。

步骤11:烤箱200度预热几分钟，再用200度烤20分钟。

步骤12:烤5分钟左右很明显膨胀。

步骤13:烤12分钟时胀的更高，而且开始上色。装了九分满的面糊在烘烤时会有裂痕，不喜欢有裂痕的可以装少一点。

步骤14:20分钟后当一声烤好，不用闷直接取出即放凉即可。

步骤15:中间都是玉米脆片，虽然是原味但是吃起来有咸口味的感觉，可以中和蔓越莓优酪乳的香甜和葡萄干的酸甜，整体吃起来不会太甜。